Over de koffiebonen
De koffiebroers, oftewel Caffé Fratelli zijn continu op zoek naar de beste koffiebonen om mooie blends te maken. Samen met het proefpanel (kritische familie mét smaak!) testen zij de koffieblends.
Mi Gusto
Mi Gusto, vernoemd naar broer Gijs is een pure Arabica blend. Zoals Gijs is ook zijn blend; krachtig, mooi van buiten, maar ook van binnen!
De Mi Gusto is een blend bestaande uit:
- Indonesië Arabica Flores Organic koffiebonen
Flores Bajawa met kwaliteitsklasse 1 groeit op het plateau tussen de Inerie en de Abulobo vulkaan op een hoogte tussen 1.000-1550.
Het onderscheidende karakter van Flores Bajawa koffie is de combinatie van het nootachtige en tabaksaroma in de afdronk. De dikke body met evenwichtige zuurgraad en sterke zoetheid zorgt voor een eigen genot.
- Ethiopië Arabica Djimmah koffiebonen
De smaak van de koffiebonen uit Ethiopië is erg divers, veel voorkomende tonen zijn citrus, vaak bloemige bergamot tot gekonfijte vruchten of zelfs tropische fruitsmaken. De smaak van de koffie wordt ook bepaald door de bewerking. De koffie uit onze Mi Gusto blend is elegant, complex en goed van smaak.
- Brasil Arabica Fine Cup koffiebonen
In 1727 werd koffie geïntroduceerd in Brazilië. Jarenlang was Brazilië de grootste koffieproducent ter wereld. Tegenwoordig komt nog een derde van de koffie uit Brazilië. Onze Braziliaanse koffiebonen hebben een lage zuurgraad, zijn krachtig van smaak en zoet, vaak met chocolade- en nootachtige smaken.
Da Pietro
Da Pietro, vernoemd naar broer Pieter-Paul is een blend van Arabica en Robusta koffiebonen. Zoals Pieter-Paul is ook zijn blend; goed gebronsd, pittig van karakter, maar als je hem beter leert kennen ontdek je een zachte(re) smaak!
De Da Pietro is een blend bestaande uit:
- India Robusta Cherry AA koffiebonen
De koffie uit India wordt gekenmerkt door een volle en krachtige smaak met tonen van chocolade en een hoge aromatische complexiteit met een gemiddelde zuurgraad. De koffie uit India wordt op twee verschillende manieren geclassificeerd; de eerste wijze is uniek voor India. Al de gewassen koffies worden gelabeld als ‘Plantation Coffee’. Al de koffie die natuurlijk verwerkt wordt heet Cherry. De letters AA staan voor de grootte van de koffiebonen.
- Brasil Arabica Cerrado Fine Cup koffiebonen
Deze koffie komt uit de regio Cerrado te Brazilië. Deze regio staat bekend om de productie van kwalitatief hoogwaardige koffie. Enkel de beste boon uit Brazilië is goed genoeg voor Da Pietro's blend!